28日將迎來農曆除夕,正是與家人團聚的幸福時刻。不過,在眾多除夕年菜中,「這1道」美食的熱量卻意外驚人,甚至高於佛跳牆。因此,提醒民眾,在開心享用年菜大餐的同時,也要保持正確的飲食觀念,均衡攝取各類食物,才能吃得既健康又營養。
根據衛生福利部整理的年菜熱量表,紅燒獅子頭800克的熱量約1476大卡、荷葉菌菇飯650克的熱量約1208大卡、藜麥枸杞雞湯2220克的熱量約1161大卡,均高於蔬食佛跳牆2000克的974大卡。不過,若佛跳牆的配料經過油炸後再熬煮,油脂量較高,這時每2480克的熱量就高達2532大卡。
衛生福利部也舉例了一人份年菜的熱量,以及消耗這些熱量所需的運動時間。根據資料指出,若每人一餐年菜的熱量約為820大卡,那麼以體重60公斤的健康成人為例(一餐約需消耗70大卡),每餐便會額外攝取約120大卡。
衛生福利部表示,如果在年假9天中每天都吃一餐,將會增加約0.2公斤的體重。若要消耗這些多餘的熱量,需要騎腳踏車(時速10公里)約30分鐘、快走(6公里/小時)約22分鐘、慢跑(8公里/小時)約15分鐘,或在操場慢跑6.5圈。
因此,衛生福利部提醒民眾,無論是自行準備或外出用餐,圍爐吃年菜時可選擇少油、少糖、少鹽、多纖維的菜色,並避免食用過量。此外,國民健康署也提供6項實用技巧,幫助民眾在農曆春節期間保持營養均衡,無負擔地享受美食。
六項實用技巧
技巧1、全榖雜糧多選原態
技巧2、年年有餘減少加工
技巧3、蒸煮涼拌搭配堅果
技巧4、多添蔬菜補足纖維
技巧5、當季水果大桔大利
技巧6、多喝開水無糖飲料
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